Евгений Плескачёв родился 25 февраля 1981 года в Медногорске.

В 2008 году окончил Оренбургский государственный аграрный университет.

По данным на 2016 год, Плескачёв — временно неработающий.

Юрист.

В базе данных судебных актов есть много упоминаний его фамилий в различных делах, где он выступает истцом. В частности, был рассмотрен иск к главе администрации Медногорска из-за отказа трудоустроить Плескачёва. Последний не смог выиграть дело.  

Выборы-2016

Евгений Плескачёв выдвигается в Законодательное собрание Оренбургской области по округу №17 (Кувандыкский городской округ) от партии «Яблоко». Он же является лидером части списка №17. Известно также, что Плескачёв выдвинут от «Яблока»  22-м в общей части списка на выборах в Тюменскую областную Думу.

Изначально Плескачёва не зарегистрировали на выборы в Заксоб. После этого «Яблоко» подало жалобу в облизбирком. Окружная комиссия вновь рассмотрела вопрос о регистрации и снова отказала в прохождении процедуры. Плескачёв намеревался обжаловать это решение в суде, однако позже отделению партии сообщили, что была допущена ошибка. После этого кандидатуру Плескачёва зарегистрировали.   

Конкуренты по округу

1) Андрей Герасименко — ЕР. Депутат ЗС.

2) Сергей Гусейн — КПРФ. Депутат медногорского Горсовета.

3) Андрей Аносов — ЛДПР. Директор ООО «Наша водопроводная компания».  

4) Виктор Калачев — СР. Экс-начальник отдела культуры администрации Кувандыкского района.