Сергей Викторович Балыкин родился 11 сентября 1961 года в поселке Новосергиевка Новосергиевского района Оренбургской области.

Окончил Новосергиевскую общеобразовательную школу №1. В 1983 году получил диплом с отличием Оренбургского сельскохозяйственного института по специальности «Агрономия» и вернулся работать в родной район. Трудовую деятельность Сергей Викторович начал в подсобном хозяйстве «Красная Поляна» в должности агронома и, затем, главного агронома.

В марте 1987 года Балыкину пришлось перебраться в другое село − его назначили главным агрономом совхоза имени Электрозавода. Уже после развала Союза, в 1992 году, Сергей Викторович был избран руководителем этого хозяйства.

Балыкин показал себя успешным управленцем: в 2000 году его назначили главой Новосергиевского района, а уже через полгода новоиспеченный политик избрался на эту должность. В 2005 году Сергей Викторович снова одержал убедительную победу на прямых выборах главы района, набрав в свою поддержку 95% голосов избирателей. На выборах в 2010 году успех повторился − 94%. Сергей Викторович пользовался большим авторитетом у населения. 

Новосергиевский район неоднократно становился победителем ежегодного областного конкурса «Лидер экономики» в номинациях «Лучшее муниципальное образование», «За стабильность и высокую эффективность», «За динамичное и эффективное развитие». В 2009 году Новосергиевскому району вручили диплом участника межрегионального Форума, посвященного Дню российского предпринимательства, и признали «Лучшим муниципальным образованием по развитию кооперативных связей».

---

За содействие в строительстве храма Преподобного Сергия Радонежского в Новосергиевке Патриарх Московский и Всея Руси Кирилл наградил Сергея Балыкина орденом Русской Православной церкви Преподобного Сергия Радонежского II степени

---

Особенное внимание Сергей Викторович уделил развитию спорта в районе. Новосергиевцы регулярно становились победителями и призерами сельских спортивных игр «Золотой колос» и «Оренбургская снежинка». В связи с этим, Балыкин стал членом Совета по физической культуре и спорту при Губернаторе Оренбургской области

21 декабря 2010 года Сергей Балыкин на четвертом очередном общем собрании Ассоциации муниципальных образований Оренбургской области избран ее Председателем. Также Сергей Викторович является членом Совета при Губернаторе области по национальным проектам, входит в состав комитета муниципальных районов России, а также в состав консультативного Совета Законодательного Собрания Оренбургской области.

С 6 мая 2013 года Сергей Викторович Балыкин назначен на должность первого вице-губернатора – первого заместителя председателя Правительства Оренбургской области.

За содействие в строительстве храма Преподобного Сергия Радонежского в Новосергиевке Патриарх Московский и Всея Руси Кирилл наградил Сергея Балыкина орденом Русской Православной церкви Преподобного Сергия Радонежского II степени.

Сергей Балыкин имеет звание «Заслуженный работник сельского хозяйства России» (1999), «Почетный знак за заслуги в развитии физической культуры и спорта в Оренбургской области» (2006), медаль ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени (2013). В ноябре 2003 года ему присуждена ученая степень кандидата сельскохозяйственных наук.

Женат, воспитывает дочь.